Die Perfekte Art Ostern italienisch zu feiern ist mit einer "Columba". Ein Traditionsgebäck, welches an Ostern in Italien immer vergriffen ist. Es gehört genauso dazu wie Schokoladen-Eier in Lebensgröße. Früher als Kinder wurden meine Schwester und ich überhäuft von "Ferrero-Eier" und "Colomba". Der "Süß-Vorrat" war somit bis zum nächsten Osterfest gedeckt.
Die "Columba" heißt übersetzt "Ostertaube" und besteht aus einem köstlichen Hefeteig.
Dem Hefeteig wird Butter, Milch,Eigelb und Zucker beigefügt.Für einen fruchtigen Geschmack sorgen die kandierten Früchte, hier wird meist Orangengeat verwendet.
Zum Schluss wird das ganze von einer Zuckerglasur und Mandeln getoppt. Natürlich gibt es noch wesentlich mehrere Variationen wie man eine "Columba" zubereiten kann.
Hier das ganze Rezept:
Butter 120 g
Zucker 100 g
Vanillezucker 1/2 Teelöffel
Eier 3 Stück
Mehl 60 g
Kartoffelstärkemehl 60 g
Hefepulver 1 Teelöffel
Puderzucker 1 Esslöffel
Wir wünschen "Frohe Ostern" und schöne Feiertage!!!
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